豆腐丸子的做法

1、把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入适量盐，蚝油调味，搅拌均匀。

2、放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀，以我个人的口味姜和花椒粉可以多一点。

3、磕入一个鸡蛋调匀，看豆腐馅的粘稠度，以可以握成光滑的团为宜。

4、用手捏成乒乓球大小的丸子。

5、平底锅放油，油温至三四成热时，放入捏好的丸子。

6、中火煎制丸子周身焦黄即可出锅。尽量用煎的方法，如果油多成油炸样，丸子的中心就会成空心的，口感就会差。