当酸菜和鱼相遇，除了可以做酸菜鱼-酸菜烧鱼块

1、备料；

2、鱼洗净切块，姜切丝，干辣椒泡椒切段，酸菜切段，葱切葱花备用；

3、鱼块里放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，腌制10分钟；

4、起锅热油，放入辣椒油1勺，姜蒜，泡椒，花椒爆香；

5、放入酸菜翻炒出酸菜香味（记忆中小时候家里自制的酸菜越炒越香，越炒越好吃）；

6、放入鱼头、鱼块，加入与鱼块持平的清水，盖上锅盖焖煮；

7、待鱼肉煮熟后，加入水淀粉，再次煮开，待汤汁浓稠后撒上葱花点缀即可出锅，除了酸菜鱼块，汤汁拌饭也是超级好。