1、浸泡米：（首先选用优质的冬季糯米，再浸泡24小时。）
2、冲洗米：（山泉水冲洗）
3、入锅：（还记得儿时的蒸饭的大桶吗？）
4、蒸饭：（冬季的糯米香啊）
5、出锅：（香喷喷的糯米出锅了，一二一加油！一二一加油！）
6、水冷却：（冷却必须要用山泉水，这样才放心.）
7、下曲：（融入特制粬、散粬、白粬、红粬等四粬精粹）
8、下缸发酵：
9、出酒酿：(沉缸酒不加水，不加糖，不着色，不调香)
10、发酵过程中的沉醅：（采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽。）
11、半成品装坛：（沉缸美酒封坛啦！！！）
