1、步骤一：首先处理食材，第一步将干香菇用清水浸泡，放置待用；将油菜清洗干净，准备好叉烧肉，切片装盘待用。
2、步骤二：其次将丝苗米淘洗2遍，放入煲仔，在煲底放点油，浸泡3个小时左右，米和水分的比例在1：1.5，用手测量的话，大概在食指三分之二指节位置。
3、步骤三：上述步骤都准备好之后，盖上煲仔盖，开始点火煲饭，要特别注意火的时间，听到油啪啪炸响的时候就行了。
4、步骤四：在煲饭的同时，准备煲仔汁；煲仔汁根据自己的喜好来调就可以，或甜或咸。取一个小碗，加入生抽、鸡粉、盐、白糖，搅拌均匀待用。
5、步骤五：在饭煲至表面仅剩一点水的时候（饭的表面可看到小孔），将油菜、叉烧肉、香菇放入煲中，转用小火煲5-10分钟。
6、步骤六：停止煲仔之后，将均匀的煲仔汁淋入煲中即可。
