茶是非常健康的饮品，但隔夜茶却身负恶名。我们经常会听到“隔夜茶，毒如蛇”的说法，有不少人也担心隔夜茶会滋生细菌、出现重金属和亚硝酸盐超标等问题，甚至还有人说它致癌。那么，隔夜茶颜色为什么会变深？隔夜茶是否会滋生细菌呢？隔夜茶真的会致癌吗？
隔夜茶真的会滋生细菌吗
不少人也认为隔夜茶水中会滋生很多细菌，饮用隔夜茶会对人体产生不良影响，但事实并非如此。据《武汉晚报》报道，隔夜茶并不会滋生细菌。首先，通常泡茶的水温都在90℃以上，所以泡茶时大部分细菌已经被杀死；其次，茶水里不含蛋白质和糖类，细菌没有养分来源；再者，茶水中含有大量的茶多酚可以很好地抑制细菌。因此，隔夜茶不仅不会滋生细菌，反而可以抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的滋生，而且茶越浓抑菌效果越好。
