煎菜饼的做法

1、准备青蒜苗和香菜备用。

2、准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。

3、将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、加入适量面粉。

6、慢慢将面粉在蛋液里搅成团，先不加水，这样方便融化面疙瘩。

7、再慢慢注入水，稀释面团，这样搅出来的面糊没有疙瘩。

8、加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。

9、搅匀备用。

10、煎锅放入橄榄油。

11、用勺子将面糊舀入锅中，抖动锅勺，使面糊均匀铺满锅底。

12、一面定型后，翻面煎另外一面。

13、两面露出微黄色，即可出锅食用。