红枣发糕的做法

1、糖的多少根据个人口味，我的红枣很甜，加的糖刚刚好

2、红糖用温水化开，红糖建议用颜色浅的，做出来会比较好看

3、用料理机打磨，如果喜欢颗粒状的可以少打一会，如果喜欢细腻的，就多打一会。我这个打了20多秒，基本上没有颗粒了

4、加入酵母

5、一次性筛入面粉

6、搅拌至面糊状，如果太干可以适当加水。

7、倒入八寸蛋糕模中，铺上油纸，放入蒸锅中，开大火烧一分钟，发酵

8、发酵时间根据温度而变化，一般在半小时左右，发酵完成后，大火蒸25分钟左右，焖5分钟

9、冷却后会比较好脱模，口感也更弹牙