火爆大头菜该怎么做？

1、将大头菜洗好，切成条状，葱、姜、蒜切好备用。

2、准备适量的豆瓣酱，看个人喜好，不放也可以。

3、将锅放油热好，将准备好的糖倒入锅里。

4、糖化开之后，将准备好的配料(葱、姜、蒜、花椒）放入锅内。

5、炒出香味后放卷心菜。

6、卷心菜变软之后，加入适量盐。

7、等盐融化之后，出锅装盘即可。