1、嫩豆腐一块，这样口感好一些 但是盒装的那种太嫩了容易碎 直接买散装的就行 菜市场或者超市都有的
3、大蒜生姜切细末待用 小米辣切成细细的碎末
5、锅里水烧开，放入切好的豆腐 一勺食用盐，这样做过之后既可以除去豆腥味儿 豆腐孀晏弁钾也不容碎【记住的是如果马上做的话直接沥干水就可以 如果还要等一会儿的话那就凉白开里泡一下，以免黏在一起】
7、切好的小米辣碎继续炒 反正我爱吃辣椒 不吃辣椒的直接忽略
9、一大勺豆瓣酱小火炒出红油
11、然后捏倒入沥干水的豆腐大火煮开后转中小火
13、煮至三分之一的时候加入适量盐，和鸡粉调味儿
14、这道菜个人觉得汤多一点和米饭搭配更好吃哦 看个人喜好吧
15、煮这道菜的时候记得一定要多煮一点饭哦 因为我们家有位同学看见这道菜立马眼睛就亮了 结果两碗饭下猷跌龌番肚才开始吃其他的菜
16、宴客必备的一道菜哦 虽然麻婆豆腐好吃，偶尔换换口味也不错啊
18、西红柿米豆腐汤
20、大闸蟹
