1、去山药皮（戴手套！不幸弄上山药汁水皮肤瘙痒 看小贴士）把山药切碎（特别容易 不要用搅拌机会成汁）
2、把枣切碎 先去核 再压平 切成条 再切粒（我用的新疆大枣 比较甜而且切起来方便 小枣也行的）
3、不用放水 放面 （量以感觉山药不黏手为准）我放了50g 山药不同还有切碎程度不同都会影响
4、上蒸锅 屉布弄湿 把和好的山药枣平铺上去 蒸20分钟
5、准备另一块干净的屉布沾湿（没有的话抗高温的保鲜膜也成）蒸熟后掀开锅盖 把原料置到准备的湿屉布上 用手反复挤压 捋成直径约4cm的圆柱体 细了把两头折回中心 再捋直 一定要压实了(可以借助寿司帘)
6、食用前 切成约1.5cm厚的圆片钱砀渝测（我只做了一条 下面是一半的量）放锅里煎 油要8成热 煎定型翻面煎 至焦黄色
