1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。
2、将柚子表皮切下，去掉皮和柚子肉中间的白色部分。
3、切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟。
4、剥出柚子肉撕成小块备用。
5、准备冰糖，我买的是这款，冰糖的味道很醇。
6、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
7、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中。
8、加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
9、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可，放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好。
