爆炒羊杂的做法

1、买回来的羊杂用清水洗净，捞出沥水

2、葱，姜，蒜，青椒，小米辣，香菜准备（我家没有干辣椒丝了，所以用红色小米辣代替）

3、所有配料切丝备用

4、起锅烧油，放入料酒，十三香，姜丝，炒香，再放入羊杂！不停翻炒

5、炒到这个样子，锅里有噼啪的响声，锅边有泡泡

6、所有的配料倒入锅里开始翻炒，把老抽和盐也放进去，炒干就好了

7、出锅了！香辣好吃