怎么做糖醋茄子~

1、将长茄子切成滚刀块，茄子不用去皮。最好是现切现用，不然放的时间久就容易氧化成黑色，不过可以用清水浸泡个几分钟.

2、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上一点面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

3、将锅里倒油，锅里的变热无泡沫时，将茄子块下锅

4、在锅里到入少许花生油，葱花姜末。倒入些许水，酱油少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许。

5、最后一步，根据个人口味倒入少许醋，再翻炒，就可以起锅装盘了。

6、 将大蒜（拍剁成蒜末）或者葱花，撒在茄子上，即可上桌。