家常素炒茄子的做法

1、将茄子洗净切好，装入一个大盘里用水浸泡10分钟

2、利用茄子浸泡的时间把蒜和小米椒洗净切好

3、洗干净手用双手把茄子捞起拧干水份

4、烧锅热油（适当多加点油），加入蒜和小米椒煸炒

5、再倒入茄子煸炒使茄子把油吸收，待冒烟时加入少许水

6、加入盐和味精继续煸炒

7、等水快炒干时加入生抽翻炒均匀

8、出锅装盘