正宗红烧肉做法

1、肉切大块

2、葱姜切大块

3、倒油

4、炒糖色，看看冰糖和油的比例

5、炒糖色，冰糖全部融化，深褐色，冒着小泡，糖和油的界限还是很明显的

6、放入肉肉翻炒上色

7、先放料酒、再放生抽

8、先放葱姜，后加入了八角、丁香、桂皮、草果

9、加水，没过肉

10、又加生抽

11、换锅煮，从炒锅换到砂锅

12、水开后撒盐、撒糖

13、滚锅欣赏

14、滚锅欣赏，口水已经流下来了吧亲

15、出锅前是这个样子。汤汁浓稠

16、看看人家这浓汁，之前糖、油放够没？自行对比

17、大功告成