怀旧美味的经典开胃菜——老坛酸菜

1、清水洗净青菜，晾干至大部分水分蒸发。

2、烧开热水，将青菜放入热水中滚烫均匀后立刻取出放入老坛里。

3、另烧开一锅清水，待水稍微沸腾后放入玉米粉搅拌均匀，待玉米风完全散开，不成团。

4、中火搅拌熬制3-5分钟，将熬好的汤汁倒入老坛，只要能完全淹没青菜即可。

5、将老坛放到火炉旁或者温度较高的地方发酵3-5甜即可食用。