红烧鲈鱼蒸煮

1、鲈鱼洗净。

2、在鱼背上划几刀。

3、放入黄酒、少量盐、醋，腌制三十分钟。

4、蒜瓣、生姜等剁碎。

5、炒锅烧热。热锅冷油，放入鲈鱼。

6、一面煎黄，翻面再煎。

7、放入大蒜、辣椒、生姜。

8、加入老抽、糖、醋等佐料。

9、加入一勺酱。

10、放入水煮十分钟。

11、大火收汁，放入香葱、香菜。