1、买回来的鸡腿双面各切开两个口子，洗干净后放入一个干净的容器里，放入花椒，浸泡15分钟
2、生姜洗干净后切片，蒜洗干净后切末
3、尖椒洗干净后横切成片，小米椒洗干净后切小圈，干辣椒切段
4、油锅加热后，放入腌制好的鸡腿油炸
5、淀粉加入适量的清水勾兑成水淀粉，倒入生抽，搅拌均匀成汤汁
6、把油炸好的鸡腿捞出控油，关火，把多余的油倒出，留一点在锅里即可
7、油锅重新加热，放入切好的尖椒，小米椒，蒜末等
8、放入鸡腿翻炒几下，倒入勾兑好的汤汁，再加入适量的清水，盖上盖子
9、等到汤汁已经收得差不多的时候，捞出装盘，撒上炒熟的白芝麻即可
