手撕椰蓉包（波兰种）

1、波兰种，高粉与水加1克酵母调匀放冰箱冷藏发酵（提前一晚/冷藏15小时以上），取出种团后准备好主面团材料称重。

3、完成揉面程序后加入软化的15克黄油，再启动一个揉面程序至扩展阶段即可静置发酵。

5、手沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞不回弹说明面团一发完成，取出用手按压几下排气。

7、把剩下的1/3向中间叠起。

9、然后把面团横着倒过来擀开，如步骤7、8一样叠起。

11、如图，三段像编辫子一样编好收口收紧后放入450克的吐司模具中，放置温暖处二发至八分满。