1、第一步，准备好要用的食材：鸡胗、青红辣椒，姜蒜、辣椒酱等。
2、第二步，把青红辣椒清洗干净后，切成小段，把姜蒜剁碎。
3、第三步，把鸡胗清洗干净后切成小片，冷水下锅，水开后捞出来，沥干水分。
4、第四步，锅中倒入适量的植物油，把花椒、姜蒜末放入锅中爆香后，放入一勺辣椒酱。
5、第五步，把鸡胗倒入锅中爆炒，然后把青红辣椒放入锅中。
6、第六步，辣椒炒至出辣味后，加入适量的料酒和生抽，翻炒片刻。
7、第七步，加入适量的食盐，继续翻炒一会。
8、第八步，这会应该出香味了，加少许的鸡精，翻炒均匀后即可出货装盘享受美味了。又香又辣，麻辣爽口。
