凉拌手撕鸡丝的做法

1、鸡肉洗净，葱切段，姜切片，锅中加冷水，加入鸡肉，葱段，姜片，料酒，大火煮沸转小火焖10分钟后捞出鸡肉，盖上保鲜膜，晾凉。

3、将蒜压成蒜泥，加入陈醋4勺，生抽2勺，糖2小勺，芝麻酱1勺，油泼辣子2勺，麻油1小勺，搅拌均匀，油泼辣子制作方法：一勺芝麻+一勺辣椒面+一些热油，搅拌均匀。

5、找个大碗，把蔬菜铺在碗底，上面放鸡丝，浇上凉拌汁。

6、搅拌均匀️，手撕鸡丝就完成了。