1、将新鲜的猪里脊肉清洗干净，先切成片，再切成3毫米左右的长条。
2、将切好的肉条放入盆中，加入配料表中一半的盐和花椒粉，用手抓匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。
3、红薯淀粉放入碗中，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置20分钟。
4、取出静置好的红薯淀粉，接着用筷子再次搅拌，直到淀粉糊可以顺利的滴落出一条长线。
5、将剩下的一半食盐和花椒粉加入淀粉糊当中，搅拌均匀。
6、然后把腌制好的里脊肉条放入淀粉糊碗中，均匀的裹上淀粉糊。
7、起锅烧油，油需要多一点，将油温烧到6成热；用一根筷子插入油锅里，有密集的小泡泡冒出，接着保持中小火即可。
8、然后用筷子夹起一根肉条放入油锅中，心中默数3到5个熟，肉条能够浮起来，就证明油温比较合适，接着循序的将肉条放入油锅中开始炸。
9、炸的时候注意翻面，等全部炸到金黄的时候就可以捞出，沥干油后就能吃了。
