怎么做韭菜炒羊血

1、把新鲜的羊血切成小块儿，羊血冷水下锅，加入料酒，大火烧开，捞出冷水过凉，

2、起锅热油，加入葱姜蒜爆香，来一勺郫县豆瓣酱，加入羊血，再切点韭菜，小米辣放进去，来适量酱油，蚝油，一小勺盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，加入少许清水，闷煮一会儿，汤汁收至浓稠出锅。