脆柿子怎么脱涩

1、石灰水脱涩：每100公斤柿果用3~5公斤石灰。

2、先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量。

3、2~3天便可脱涩，此法脱涩后的柿果肉质脆。

4、温水脱涩：将新鲜柿果装入洁净的缸内或坛内。

5、再倒入40度左右的温水，淹没柿果。

6、密封盖口，使之隔绝空气。