家常油闷大虾

1、准备食材。

2、大火，把锅烧热，加入油。

3、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。

4、虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来。

5、再隔一会儿再翻动两三下，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。

6、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。转中火，不要加水。翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。

7、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段。

8、淋上酱汁。