家常油闷大虾

1、准备食材。

2、大火，把锅烧热，加入油。

3、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右聪艄料姹再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。

4、虾入锅后不用翻炒，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来。

5、再隔一会儿再翻动两三下，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。

6、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。转中火，不要加水。翻炒几下看所有的煞耙颁婴虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。

7、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段。

8、淋上酱汁。