猪尾炖笋干的做法

1、笋干冷水浸泡6-8小时，中途换水一次。

2、新鲜猪尾切段入锅加水放点姜片、大料、桂皮、2勺料酒煮15分钟，将猪尾捞起备用。

3、准备好配料。

4、凉油入锅，7成热放入配料小火爆香。

5、爆香后倒入猪尾翻炒，加1勺料酒1勺老抽，2勺生抽。

6、倒入滤干水的笋干，继续翻炒3分钟，加适量盐，然后加水，没过食材大火烧开转小火慢炖15分钟。

7、猪尾入味后加入少许鸡精，起锅撒点葱花就可以享受了。(没有小葱，用的是大葱)