1、准备好所用的食材和香料：氽汤2次的切块羊肉，洋葱，胡萝卜切成块状。码畜岔胡椒粒，桂皮，八牺低角，老姜，高良姜(又叫南姜，有辟膻的作用)，辣椒干，月桂叶。
2、热锅放1汤匙油，先放入老姜和南姜，爆香后，加入全部的香料，略炒均匀。
3、放入羊肉，翻炒后以酱油，蚝油，生抽，砂糖和盐调味，爆炒后放入适量的清水。
4、大火煮开后转小火，熬煮45分钟后，加入胡萝卜，再煮30分钟。
5、烧热锅，加入1茶匙油，油热后放入洋葱块，中火煸至微焦黄色和香味出来，立即把煸香的洋葱块放入再煮了30分钟的羊肉里。
6、大约续煮5分钟后，生粉勾芡，然后熄火盖上锅盖2O分钟，胡罗卜洋葱焖羊肉便告伐包完成。
