简易小菜系列：酸辣土豆丝

1、1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分

2、2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、3. 炒锅上火，加入熟油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香醋，炒熟即可。