鸡蛋肉卷的美味做法

1、准备材料

选用肥三瘦七的猪肉剁成馅，加生抽1瓷勺、香油和料酒各1瓷勺，糖半瓷勺。放生姜磨成的姜汁，撒入适量白胡椒粉和1撮盐。

2、拌匀后磕入一个蛋黄。

加1瓷勺淀粉，增加粘度。

3、最后撒入葱花拌匀。

磕6个鸡蛋 ( 可以做4张蛋皮 )，加1茶匙盐。

4、搅打成蛋液，过筛去除疙瘩，让其更细腻。

锅烧热后表面均匀地抹上一层油，加热一会后关火。

5、蛋液倒入锅中，迅速滑动，利用余热让其凝固。

6、然后开小火，小心翻个面。

用一个勺子把肉馅放在蛋皮上抹匀。