怎样做豆腐虾仁汤

1、 首先将新鲜的虾用水清洗干净，将虾头摘下备用，然后再挑去虾线。并将新鲜豆腐洗净切成块状。

2、 用文火将锅中的食用油烧至七成熟，然后再将虾头放入锅中，至到锅里油呈现微红色为止，接着向锅中放入【料酒】和【白醋】、【姜丝】、【蒜片】，并倒入适量开水炖煮三分钟左右。

3、 待三分钟后，将吓头捞出，并将豆腐块放入锅中炖煮3分钟左右，

4、 时间到点时，再向锅中加入胡椒粉和盐，最后再放入虾身和黄瓜片，直到虾身变色后即可关火。此时再放入少许香油即可出锅食用啦。