1、首先我们把买好的菌菇 洗干净之后 焯水 不管你买的啥品种的菇类 最好食用之前是需要炒一下水的 焯好水之后 冲洗干净备用
2、鸡蛋 打成鸡蛋液 搅拌均匀后备用
3、豆腐需要切成大小均匀的小块备用 豆腐最好买嫩豆腐 这样口感更好
4、接着锅中放上葱姜蒜 加入少量的食用油 有温热后 加入菌菇进行翻炒 等菌菇瘪了之后 或者炒出水分之后 我们加入适量的清水煮开
5、煮开之后 我们导入豆腐块 倒入鸡蛋液 鸡蛋液在倒入的时候 要一边倒 一边用筷子搅拌 这样出来的蛋花更加的细腻 不会完全坨在一起
6、把鸡蛋和豆腐导进去之后 再次大火煮开 然后加上适量的盐 胡椒粉 香油 葱花即可 这样一碗美味的菌菇汤就做好了
