1、准备好材料
2、牛腱子泡清水，时间不少于三小时，中间换几次水。
3、洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
4、从冰箱取出，把牛腱子连同生抽一起倒入锅中，加入清水要没过肉
5、加料酒煮开，打去血沫。
6、加入准备好的调料，一汤勺甜面酱和豆腐乳，锅开后尝一下汤的咸淡，再根据自己的口味适量的加一些盐
7、开小火，盖上锅盖。
8、如何判断肉酱好了的，用筷子扎一下，肉能够扎透，但是感觉到有轻微阻力。时间1～2小时，过一会看一看，不要让肉老了
9、关火，继续盖上锅盖，自然放凉
10、放凉后捞出，放进冰箱冷藏8～10小时过夜（也可以不冷藏但口感肯定不同）
11、第二天就可以大吃特吃了
