蓬松空心 软糯香甜的南瓜丸子

1、南瓜切成块蒸熟捣成泥，趁热加糖粉搅拌均匀。

2、南瓜泥和糯米粉混合在一起，揉成光滑不粘手的面团，把面团分成相同等份的小剂子，搓成小丸子。

3、油温六七成热时下入揉圆的小丸子，当丸子浮起来的时候用漏勺轻轻压扁，不停地用漏勺滚动丸子，全程最小火。

4、炸至金黄即可出锅。

5、最后把剩下的丸子在面包糠里滚一下，炸的做法一样。

6、不嫌麻烦的话还可以再复炸一遍，这样做出来的小丸子不会出现塌陷的情况。