【麻辣鸡块】简单做法

1、公鸡切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫；

2、加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐，盐一点即可；

3、搅拌均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味；

4、锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味；

5、放入鸡块炒到变色后放一点糖；

6、放入豆瓣酱，豆瓣酱放一边煸炒一下；

7、加入黄酒再把豆瓣酱炒出红色再和鸡块一起炒均匀；

8、加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟；

9、15分钟后不盖盖，开大火收汁；

10、汁快收干时放入青椒块，翻炒一下，淋上藤椒油就可以出锅了。