1、将鸡洗净，用烤枪去毛。
2、毛烧干净以后剁下鸡脚。
3、将洋葱切丝。
4、生姜切片。
5、小葱从中间一切为二。
6、调制汁水，在容器中倒入350克水。
7、放入鸡精2克，鸡汁3克。
8、放入130克生抽。
9、倒入香叶、八角、桂皮。
10、将汁水搅拌均匀，放入鸡进行腌制。
11、将切好的小葱放入高压锅底。
12、在鸡肚内放入姜片。鸡爪，洋葱。
13、用牙签封住鸡肚。
14、将鸡放入高压锅，并将汁水倒入锅内。
15、用小火压15分钟。
16、在锅内倒入三分之二的汁水调味。
17、将烧开的汤汁淋在鸡上，放上少许香菜、葱花、白芝麻点缀。
18、完成。
