正宗川味水煮肉片

1、里脊肉切薄片

2、放蛋清，生抽，淀粉抓匀腌制20分钟

3、腌好的肉薄薄的裹一层淀粉就行

4、青菜洗净，我放的豆芽，金针菇，平菇青菜

5、油热放红油豆瓣酱，剁椒炒香，放入火锅底料

6、加热水，锅开放入豆芽等青菜，青菜烫好捞出备用

7、再放入腌好的里脊肉，用筷子搅拌滑散，变色即可捞出，不要煮久。

8、碗顶放干辣椒段，麻椒小香葱，热油泼一下成功