健康长寿是自古以来一直被人们所追求的，所渴望的，从各种报到及新闻可以了解到，寿星们长寿的原因，除了适当的体力劳动和参加锻炼外，饮食养生也是一个很重要的原因。经过近代科学家们的长期研究表明，某些食物确有抗衰防老的功效。这些食物大概可以分为以下几类：
硬壳类食物：植物果实或籽的外面包着一层硬壳食物，如花生、核桃、松子，葵花子，南瓜子，香榧子，榛子，芝麻等，都含有丰富的优质的蛋白质。
菌类植物和水果蔬菜：以香菇为代表的菌类食品是一种高蛋白低脂肪的保健食品，具有提高机休免疫力的抗癌等作用。蔬菜，水果因含有超氧化歧化酶，能消除体内的起氧化自由基，对人体有益。
海鲜类食物：海鲜食品如鲳鱼，带鱼，海参，海蜇皮，海带，紫菜及海贝类等，经常食用对人体都有益，这类食物中都含有丰富的蛋白质，所含有脂肪又都是不饱和脂肪酸，特别富有磷，钙，铁，碘，锌等元素。
其它:大豆类食品如豆腐，豆芽等豆制品，含有丰富的必需氨基酸，此外，蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖，有润肺滑肠，清热解毒的功效。蜂王浆有增加机体抵抗力和调节神经，血压及延长寿命等作用，花粉是古代的养生食品，因为花粉中含有促进人体维持正常功能的必需物质，从而能改变生理功能，所以也把它当作抗衰老佳品。
