烧茄子怎么做才好吃

1、把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入一小勺盐翻拌均匀。

3、把西红柿洗净去蒂切成滚刀块备用。

5、等到茄子出水后，把多余的水分倒出，然后撒入适量玉米淀粉，使茄子表面均匀地裹上淀粉。在给茄子裹淀粉之前，提前加入少许盐拌匀，不仅可以使淀粉紧紧地吸附在茄子表面，还能增加茄子的底味。

7、捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。

9、把炸过的茄子和青椒下锅翻炒几下，然后把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒。