红烧鸡块的做法

1、首先我们把三黄鸡切块用凉水冲泡干净血水，再把青红椒切段备用。

2、锅中烧油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化变成焦糖色，下入鸡块大火翻炒，让鸡块均匀上色并炒干水分。

3、放入葱姜八角，花椒干，辣椒煸炒出香味，再加一勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，半勺盐翻炒均匀。

4、最后加一罐啤酒，大火煮开后加盖转小火闷20分钟，大火收汁粘稠，放入青红椒段翻炒片刻即可关火。