日式小菜做法

1、豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分

2、面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉

3、豆腐切成6小块

4、整体沾上搅拌好的混合粉

5、6块同样滚上粉备用

6、油170度左右放豆腐进油锅炸，因为豆腐还是会出水分，临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸，这样炸出来外壳就很脆

7、炸好取出备用

8、准备鲣鱼汤底，往150cc的水里加入鲣鱼粉末，酱油，味醂、煮开即可

9、白萝卜磨末

10、不需要太多、可以根据喜好

11、用手把多余的水分捏掉

12、摆在豆腐中间