咖啡戚风蛋糕怎么做

1、将蛋清蛋黄分开装在两个盆中，蛋白放入冰箱冷藏。

2、将10克白糖和20克玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入咖啡搅拌均匀。

4、将面粉筛入3中，搅拌均匀至无颗粒。

5、蛋清分三次共加33克白糖，电动打发至提起呈短直勾。

6、取三分之一蛋白加入4中搅拌均匀，再倒入剩下的全部蛋白，翻拌均匀。

7、倒入中空模具中，震掉大气泡，入预热175度的烤箱烤45分钟即可。出炉倒扣，凉透再脱模。