1、烧制卤汁：用干净无油的炒锅烧水1000ml，水开后放盐，大料，红干椒，姜片，白糖，关火，把水放凉，切记一定要凉透。卤汁一定要够咸，可以用筷尖点些用舌尖感觉一下，咸到微苦正好。
2、将虾爬子洗净沥干水分，码在汤碗里备用。
3、把香菜，绿尖椒，拍好的蒜瓣码在虾爬子上面。
4、把凉透的卤汁倒进装虾爬子的碗里，卤汁没过虾爬子。最后一步把虾油淋在上面，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，24小时后便可食用。
5、特别提示，切记卤汁不能沾油沾生水，吃时用干净筷子吃多少夹多少，可以吃很久都不会变质，卤汁都是清亮的。变质的卤虾爬子表现为卤汁浑浊表面有油花，这时候虾爬子就不能再吃了。
6、早上一碗热乎的盘锦蟹田大米粥，外焦里嫩的烙饼，就一口鲜香味美的卤虾爬子，绝对算得上是人间美味！ 怎么样各位，盘锦河蟹也可以同样卤制哦，有机会尝试一下吧！
