东北特色卤虾爬子的做法

1、烧制卤汁：用干净无油的炒锅烧水1000ml，水开后放盐，大料，红干椒，姜片，白糖，关火，把水放凉，切记一定要凉透。卤汁一定要够咸，可以用筷尖点些用舌尖感觉一下，咸到微苦正好。

3、把香菜，绿尖椒，拍好的蒜瓣码在虾爬子上面。

5、特别提示，切记卤汁不能沾油沾生水，吃时用干净筷子吃多少夹多少，可以吃很久都不会变质，卤汁都是清亮的。变质的卤虾爬子表现为卤汁浑浊表面有油花，这时候虾爬子就不能再吃了。