凤爪的制作方法

1、食材准备好，把鸡爪剪去指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入清水，加姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，在依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪，即可关火。

5、将鸡爪捞出，清水冲凉，然后彻底晾凉，

6、准备一个玻璃容器，放入一层泡椒。

7、再放入晾凉的鸡爪，再放入一层泡椒。

8、倒入泡椒水，盖好盖子，浸泡腌制1天或者更长时间，就可以食用了。