章丘铁锅开锅后就会变成蓝色的，是因为开锅时放入了猪油擦拭章丘铁锅的内壁，重复擦拭多次后放置两邗锒凳审个小时，完成了开锅过程。章丘铁锅变成了蓝色，这是正常现象，放心使用即可。
章丘铁锅开锅比较麻烦，厂家都是统一开锅后再发货，所以收到货后锅体都是呈蓝色的。开锅对一口手工铁锅很重要，开锅的目的就是让锅壁能在高温的时候保持不沾和单纯的味道，所以铁锅经过开锅后能更好地还原食材本身的味道。
扩展资料：
章丘铁锅开锅后，通过正常的保养使用后慢慢的形成一道自然油膜,可以实现物理性不粘，不怕铲子刮擦。由章丘铁锅的于手工锻造的工艺，在烹饪中，它可以上明火，又可以用在电磁炉上。锅的深度比普通炒锅更高，不仅可以煎炒，还可以焖，炖，油炸红烧，保证每一种食材受热均匀。
章丘铁锅在后期的使用过程中，每次炒完菜只需用热水和刷子洗刷，不需要用洗洁精清洗铁锅。久而久之，铁锅表面就会生成一层油光，相当于一层不粘锅涂层的效果。因此，用铁锅炒菜时，就不需要放太多的油。
