1、豆腐切1公分厚的大片，香料和茶叶分别包起来备用。
2、炒锅多倒些油烧至八成热，下豆腐大火炸到表面金黄色捞出。
3、把油倒出，再放30克新油，将葱切丁放下去，中火炸至焦黄色后连油带葱一起倒进小碗中备用。
4、炒锅不用洗，把肉汤倒进锅中，放生抽、老抽、黄酒、鱼露、冰糖、盐和香料包，煮开后关小火盖锅盖焖煮十五分钟至出味。
5、十五分钟后，把炸好的葱油连葱倒进锅中略煮后把葱丁捞出，将豆腐和茶叶包一起放入锅中，烧开后小火浸半小时左右。
6、煮半小时左右就基本上可以了，把料包取出来，把豆腐和汤汁倒进砂煲中煲一下就可以上锅了。
