盐水鸭脯的做法

1、鸭脯洗净后，用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上

2、将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干

3、砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水

4、加盖大火，水开后，滴入适量料酒

5、放入沥干的鸭脯，加盖大火

6、滚开后，用汤勺撇去表面血沫

7、加盖转小火

8、约10分钟左右，用筷子戳下鸭肉，看戳动表示鸭肉已熟烂

9、撒少许鸡精，关火焖一会儿，再取出切块即可食用