紫甘蓝拌豆腐丝

1、紫甘蓝和香菜泡洗干净

2、锅内烧开水加少许白醋，洗好的紫甘蓝根部朝下放进去，焯烫至发软立即捞出过冷水

3、豆腐丝切段（外边买的我不放心过了一下开水）

4、香菜切段备用

5、过冷水的紫甘蓝切细丝

6、大蒜拍松切成末，辣椒切圈

7、干辣椒捏成碎块，跟辣椒粉、芝麻一起放一个碗里，炒锅烧热油爆香花椒后直接把热油倒进碗里，爆成香喷喷的辣椒油

8、辣椒油的倒入生抽、蚝油、糖、醋、盐，拌匀成碗汁

9、把紫甘蓝、豆腐丝、香菜放盘子里，然后倒入兑好的碗汁，在撒上蒜末和辣椒圈，拌匀即可