饭店版凉拌苦菊的做法

1、苦菊洗净用纯净水加盐或者小苏打浸泡几分钟，红椒切细丝、蒜压成泥

2、锅内放入适量油

3、油温5成热下入干辣椒和花椒粒小火炸香

4、将辣椒和花椒粒滤去扔掉

5、蒜泥加入芝麻

6、将锅内热油倒入蒜泥碗

7、加入生抽、香醋、盐、糖和鸡精调成汁

8、苦菊控干水和红椒丝一起放入盛菜盘中，调味汁晾凉后浇在苦菊上就可以了

9、超级简单且风味独特