1、主料准备好
2、茄子横切成片 放在淡盐水里泡着
3、猪肉剁碎 放生粉 胡椒粉 料酒 盐
4、用手抓匀 腌制十分钟
5、辅料也准备一下
6、切半个西红柿 姜剁成末
7、用了一头蒜 全剁碎
8、起锅热油 倒一半蒜末进去爆香
9、铲出跟生蒜末拌匀在一起
10、姜末下锅
11、加一勺左右的豆瓣酱
12、猪肉末下锅
13、加适量生抽
14、番茄切小块下锅跟肉沫一起煸炒
15、生熟蒜末一起下锅 搅拌均匀 关火
16、茄子片取出 先放两片在烤盘上 再把卷好的茄子卷放上去 用牙签固定
17、把肉馅塞进茄子卷里
18、哦 前面忘记说了 烤盘铺锡纸 刷一层油
19、茄子卷上也刷一层油
20、200度 烤20分钟
21、时间到了取出来翻面 撒上葱花 继续烤5分钟即可食用。
