皮蛋拌豆腐的做法

1、将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；

2、手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；

3、皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；

4、你看，这小线切的很整齐吧！

5、很轻松几下就切成小粒了；

6、再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可；

7、将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！